Möchten Sie einer Fingerfood-Party für Ihre Freunde eine besondere Note verleihen? Feta Käse ist die vielseitig verwendbare und wertvolle Zutat, die jede mediterrane Platte verfeinert. Begeistern und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit mediterranen Speisen. Zentrales Element ist natürlich der... Feta Käse!
Dänemark darf den Begriff „Feta“ nicht mehr für Käse verwenden, der in diesem Land hergestellt und in Nicht-EU-Länder exportiert wird. Das geht aus einem Urteil des EU-Gerichtshofs hervor.
Der Fetakäse aus Kalavryta, eine geschützte Herkunftsbezeichnung, wird 50 Jahre alt. Der bekannte und auf traditionelle Art und Weise hergestellte Käse in seiner prägnanten Fassform wird seit 1972 in der genossenschaftlichen Käserei in der peloponnesischen Kleinstadt hergestellt. Die Genossenschaft bezieht ihre Rohstoffe dabei primär aus kleinen Bergbauernhöfen der über eintausend Erzeuger in der Region.
Sie alle kennen die omnipräsenten Blechkanister, in denen der Schafskäse eingelegt wird. In Griechenland ist Feta ein Grundnahrungsmittel. Hier vergeht kein Tag, an dem nicht ein Stück Käse als Scheibe, in Speisen und Soßen verarbeitet auf dem Tisch auftaucht. Übrigens heißt φέτα Scheibe. Eine griechische Familie isst im Durchschnitt 100 Kilo Feta im Jahr.
Muss man ihn extra vorstellen? Wohl kaum, aber ohne den Feta wäre jede griechische Käseliste einfach unvollständig. Der absolute Klassiker unter den griechischen Käsen, eigentlich nur ein einfacher weißer Käse aus Schaf- und/oder Ziegenmilch in Salzlake, kommt in Griechenland außerhalb der Fastenzeiten fast täglich auf den Tisch – mit etwas Olivenöl und Oregano, im Salat, als Begleiter der „Ladera“ – in Olivenöl geschmorte Gemüsege¬richte aus Topf und Ofen –, oder auch als Pastetenfüllung.
Die griechische Käseindustrie meldet eine positive Nachricht. Das Unternehmen „Ipiros“ investiert 20 Millionen Euro, um seine Produktion auszubauen.
Der griechische Feta-Käse ist künftig beim Handel mit den Mercosur-Staaten (Brasilien, Argentinien, Uruguay und Paraguay) als „geographische Angabe“ geschützt.
Ministerpräsident Alexis Tsipras hat am Montag die Kleinstadt Kalavryta bzw. die Bergregion von Achaia im Norden der Peloponnes besucht. Bekannt ist der Ort nicht zuletzt wegen Gräueltaten deutscher Besatzungskräfte während des zweiten Weltkrieges. Während eines Massakers am 13. Dezember 1943 wurde die gesamte männliche Bevölkerung des Ortes umgebracht: Es sind mehr als 800 Todesopfer zu beklagen.
Zum Schutz der Verbraucher, aber auch des guten Rufs griechischer Produkte, sollen die Kontrollen in Gastronomiebetrieben und Hotels verschärft werden. Dies kündigte die Lebensmittelanstalt EFET an.
Feta ist nicht nur der berühmteste Käse Griechenlands, sondern laut zahlreichen Ernährungsexperten, Ärzten und Lebensmitteltechnikern auch eine der gesündesten Käse-Optionen weltweit. Der zu zahlreichen Gerichten variierbare und kombinierbare Käse, der hauptsächlich aus Schafs- oder Ziegenmilch hergestellt wird und als geschützte Ursprungsbezeichnung der EU eingetragen ist, ist nämlich sehr nährstoffreich.
Der britische Starkoch Jamie Oliver präsentiert Rezepte und Tricks wie Sie in nur 15 Minuten ein traumhaft leckeres und ganz einfach zubereitetes Menü zaubern können. Dieses Mal kredenzt uns Jamie saftigen Lachs mit Grünteekruste, Kokosreis, griechischen Salat sowie Spinat-, Kichererbsen- und Fetataschen.
Samstag, 18. Juni, 12.55 Uhr, Sixx
Foto © Sixx.
Das erfolgreiche Wirtschaftsmagazin des Westdeutschen Rundfunks widmet sich allen Fragen rund um Geld, Verbraucher und Soziales. In der heutigen Sendung geht es um den griechischen Feta Käse. Er ist ein Salzlakenkäse und wird ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt.
Freitag, 27. Mai - 11.25 Uhr, EinsPlus
Foto: Griechenland Zeitung / Eurokinissi