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- Newsletter der Griechenland Zeitung, Ausgabe 765 vom 3. März 2021
FeuilletonOuzo, ein griechischer Geist
Die reifen Früchte werden im Herbst geerntet, wenn ihre filzige Schale – eigentlich das (ungenießbare) Fruchtfleisch dieser Steinfrucht – aufplatzt. Letztere wird entfernt, so dass nur der Stein übrigbleibt. Der muss dann geknackt werden, um an den essbaren Samen, die eigentliche Mandel, zu kommen. Noch immer gibt es bei uns einen runden, aber harten Marmorstein mit einer Kuhle, ausgehöhlt vom Aufklopfen. Wenn man weiß, dass in Griechenland köstlichstes Marzipan und fein schmeckendes Mandelgebäck zu jeder Jahreszeit genascht wird, immer frisch gemacht, dann kann man sich vielleicht vorstellen, wie viele Mandelkerne er aufgebrochen hat, wie oft die Hand den schweren Stein erheben musste ... Auszug aus dem Bestseller: „Garten der Götter - Pflanzen am Mittelmeer: Heilkraft, Mythos, Geschichten & Rezepte“, das bereits in 2. überarbeiteter Auflage im Verlag der Griechenland Zeitung erschienen ist. | ||||||||||||||||||||||||||||||
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