In Griechenland liebt man es, Zitronen über gegrilltem Fisch, über Fleisch und Salaten auszupressen und in Soßen unterzumischen. Der pure Zitronensaft verleiht Frische, zusätzliches Vitamin C, zudem ist die Zitronensäure geschmacksverstärkend und neutralisiert das Fett in den Speisen, die so bekömmlicher werden.

Es wundert den 78-jährigen Giannis. Täglich findet der Kapitän im Ruhestand sich zur gleichen Zeit im Kafenion ein. Er trinkt zwei Gläschen Rotwein, manchmal mehr, und isst von dem kleinen Teller mit Mezedes. Mal frische Sardinen, Garnelen und Oliven, mal von Elviras κοκκινιστό (kokkinistó), Gulasch.