Die Hälfte der Makkaroni auf den Boden eines ofenfesten Tontopfes oder einer hohen Auflaufform verteilen, mit Salz und Pfeffer überstreuen. Ragout darauf geben, dann die restlichen Makkaroni. Die Tomaten auf die Nudeln verteilen. Restliche Butter in Flocken darauf setzen, mit Käse bestreuen. Den Auflauf 30-40 Minuten auf der mitleren Schiene backen.
Zutaten für 4-5 Personen:
2 Zwiebeln, 2 Koblauchzehen,
1 Stange Sellerie, 1 Möhre,
40 g Butter
400 g kleingewürfeltes Lammfleisch,
1 Lorbeerblatt, 3 EL gehackte Petersilie
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
1/8 l trockener Rotwein,
400 ml Gemüsebrühe,
400 g Makkaroni, 4 Tomaten
100 g geriebener Kefalotiri-Käse oder Emmentaler.
Empfehlung zu diesem Klassiker aus dem Ofen: einen frisch-fruchtigen Kourtaki Wein.
GUTEN APPETIT!