Griechenland ist ein Land, das nicht nur für seine atemberaubenden Landschaften und reiche Geschichte bekannt ist, sondern auch für seinen beispielhaften Lebensstil. Die harmonische Mischung aus nahrhaftem Essen, kulturellen Traditionen und sozialen Bindungen trägt zur Langlebigkeit und allgemeinen Zufriedenheit bei.
Wo isst man am besten in Griechenland? Zu Hause, bei der Mutter oder der Schwiegermutter. Das galt bis vor ein paar Jahren. Die jungen, teils weitgereisten griechischen Gastronominnen und Gastronomen sind dabei, sich neu zu erfinden.
Die Feiertage sind eine Zeit der Familie, der Freude und der Behaglichkeit gemeinsamer Mahlzeiten.
In Griechenland liebt man es, Zitronen über gegrilltem Fisch, über Fleisch und Salaten auszupressen und in Soßen unterzumischen. Der pure Zitronensaft verleiht Frische, zusätzliches Vitamin C, zudem ist die Zitronensäure geschmacksverstärkend und neutralisiert das Fett in den Speisen, die so bekömmlicher werden.
In Griechenland ist sie eine schnell und einfach zubereitete Fischdelikatesse: die Sardine, die auf Griechisch sardéla (σαρδέλα) heißt. Die Sardinen gehören zur Familie der Heringe, werden bis zu 28 Zentimeter lang und halten sich in großen Schwärmen in Küstennähe auf, wo sie eine beliebte Beute für Delfine, für die sie von oben angreifenden Seevögel und selbstverständlich für Fischer sind.
