Variation mit Paprikapulver
Zu diesem Thema erhielt Hellasproducts auch eine sehr interessante Zuschrift von Herrn S. Raptis. Er teilte mit, daß es in Norgriechenland eine Variante gebe, "wo man auch ein wenig Paprikapulver dazu gibt oder wenn man es gerne scharf hat Chiliflocken (Bukovo). Als Begleitung isst man auch Oliven, Eingelegtes Gemüse aller Art (Gurken, Pfefferoni u.v.m.) und man isst sogar rohe Zwiebeln dazu."
Im Übrigen, so teilte Herr Raptis mit, koche man vor allem in Nordgriechenland aber auch in anderen Teilen Griechenlands Fassolada generell mit Tomaten bzw. Tomatenmark. Dazu esse man "salzige Sardinen oder Anchovis, welche als geräucherter Fisch auch fast unbegrenzt haltbar sind. Man nimmt auch statt den salzigen Sardinen, in Salz eingelegten Kollios bzw. Skoumbri (bei diesen Produkten, wie auch bei den salzigen Sardinen muß man vorher unter Wasser das Salz entfernen, von den Innereien befreien und dann mit Olivenöl und Essig oder Zitronensaft versetzen, Kapern kann man auch dazu geben) oder sogar Lakerda (extrem teuer ca. 8.000 Dr./kg) u.ä.. Diese Produkte dienten und dienen auch heute noch als Mezedes zu Ouzo, Tsipouro, Tsikoudia u.ä. Vorspeisen überall in Griechenland.
Hellsproducts bedankt sich bei Angeliki Dimouli und Herrn S. Raptis für diese interessanten Ergänzungen.
Guten Appetit Kali Orexi
