1. Die Hefe und den Zucker in eine kleine Schüssel geben und 300 ml warmes Wasser darübergießen. Umrühren, bis sich Hefe und Zucker auflösen. Mit Frischhaltefolie bedecken und 15 Min. an einen warmen Ort stellen, bis das Ganze schäumt.
2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde drücken. 300 ml warmes Wasser hineingießen, die zerlassene Butter und die Hefemischung dazugeben. Zu einem festen Teig verrühren.
3. Den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und eventuell noch etwas Mehl hinzufügen, dann kneten, bis er weich und elastisch ist. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine saubere Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie bedecken und 1 1/2 Std. an einen warmen Ort stellen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und schlagen, bis er wieder seine ursprüngliche Größe hat. Den Teig 20 Min.ruhen lassen. Unterdessen 3 Backbleche mit Mehl bestäuben.
5. Den Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen und jede zu einer 20 cm großen runden Platte ausrollen. Die Teigstücke auf die Backbleche legen - 2,5 cm Abstand zwischen ihnen lassen. Gut mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort stellen. Weitere 30 Min. gehen lassen.
6. Den Ofen auf 240 °C vorheizen. Das erste der 3 Backbleche 3-5 Min. auf die unterste Schiene des Ofens schieben, bis die Brote aufgegangen sind. Die Brote vom Backblech nehmen und auf ein Gitterrost in der mittleren Schiene legen, um sie dort 5 Min. weiterzubacken, bis sie fest sind und anfangen braun zu werden. Auf eine vorgewärmte Platte legen und den Vorgang mit den restlichen Pittabroten wiederholen. Warm servieren.
Zutaten für 12 Pittabrote:
* 6 TL Trockenhefe
* 1 TL Zucker
* 600 ml warmes Wasser
* 1,5 kg Mehl
* 2 TL Salz
* 50 g Butter, zerlassen
Das Rezept ist nicht so schwierig, wie es sich anhört - und - Sie haben stets etwas Pittabrot als Vorat.
Probieren Sie das Brot auch mit dem traditionellen Feta, Tomaten und Oliven als Zweitfrühstück.
GUTEN APPETIT!
