In einem Topf 2 Esslöffel Butter zerlassen, die Zwiebel und den Knoblauch kleingewürfelt hinzu geben und darin hellgelb braten.
Das Rinderhackfleisch hinzu geben und so lange anbraten, bis das Fleisch eine gräuliche Farbe angenommen hat.
men hat.
Den Wein, die durchpassierten Tomaten, Tomatenmark, die Hälfte vom Salz und Pfeffer, Zimt- und Nelkenpulver und etwas Wasser hinzu geben, umrühren und alles zugedeckt etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, bis die Sauce dick wird.
Die Makkaroni "al dente" kochen, dann in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Drei Esslöffel Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzugeben, drei Minuten lang gut umrühren. Den Topf vom Feuer nehmen, die Milch langsam und während des Umrührens hinzugeben. Den Topf wieder auf die Flamme stellen, das übrige Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Sauce unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Wenn die Sauce fertig ist, die gut geschlagenen Eier, die Muskatnuss und ¼ vom Käse hinzugeben.
Eine Auflaufform mit etwas zerlassener Butter einreiben und mit einem Drittel der Makkaroni, der Hälfte der Rinderhackfleischsauce und ¼ des Käses beschichten.
Darauf die Hälfte der übrigen Makkaroni, die übrige Rinderhackfleischsauce und den restlichen Käse geben. Die letzten Makkaroni aufschichten und die übrige Sauce über den Auflauf gießen.
Über das Pastitsio Semmelbrösel und Butterflöckchen streuen.
Pastitsio im Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 40 Minuten garen.
Es wird in Stücken serviert. Dazu passt frischer gemischter Salat und griechischer Rotwein.
Zutaten für 6 - 8 Portionen
5 Essl. Butter
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 gr. Rinderhackfleisch
4 große, reife Tomaten
1 Teel. Tomatenmark
½ Tasse Rotwein
1½ Teel. Salz
1 Teel. Pfeffer
1 Messerspitze Zimtpulver
1 Messerspitze Nelkenpulver
500 gr. Makkaroni (so dick wie möglich)
3 Essl. Mehl
3 Tassen Milch
6 Eier
½ Teel. Muskatnuss
100 gr. geriebener Kefalotyri oder Parmesan-Käse
2 Essl. Semmelbrösel
Guten Appetit Kali Orexi
Den Wein, die durchpassierten Tomaten, Tomatenmark, die Hälfte vom Salz und Pfeffer, Zimt- und Nelkenpulver und etwas Wasser hinzu geben, umrühren und alles zugedeckt etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, bis die Sauce dick wird.
Die Makkaroni "al dente" kochen, dann in ein Sieb schütten, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Drei Esslöffel Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzugeben, drei Minuten lang gut umrühren. Den Topf vom Feuer nehmen, die Milch langsam und während des Umrührens hinzugeben. Den Topf wieder auf die Flamme stellen, das übrige Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Sauce unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Wenn die Sauce fertig ist, die gut geschlagenen Eier, die Muskatnuss und ¼ vom Käse hinzugeben.
Eine Auflaufform mit etwas zerlassener Butter einreiben und mit einem Drittel der Makkaroni, der Hälfte der Rinderhackfleischsauce und ¼ des Käses beschichten.
Darauf die Hälfte der übrigen Makkaroni, die übrige Rinderhackfleischsauce und den restlichen Käse geben. Die letzten Makkaroni aufschichten und die übrige Sauce über den Auflauf gießen.
Über das Pastitsio Semmelbrösel und Butterflöckchen streuen.
Pastitsio im Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 40 Minuten garen.
Es wird in Stücken serviert. Dazu passt frischer gemischter Salat und griechischer Rotwein.
Zutaten für 6 - 8 Portionen
5 Essl. Butter
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 gr. Rinderhackfleisch
4 große, reife Tomaten
1 Teel. Tomatenmark
½ Tasse Rotwein
1½ Teel. Salz
1 Teel. Pfeffer
1 Messerspitze Zimtpulver
1 Messerspitze Nelkenpulver
500 gr. Makkaroni (so dick wie möglich)
3 Essl. Mehl
3 Tassen Milch
6 Eier
½ Teel. Muskatnuss
100 gr. geriebener Kefalotyri oder Parmesan-Käse
2 Essl. Semmelbrösel
Guten Appetit Kali Orexi
