Fisch mit Gemüse gedünstet.
Kabeljau, Schellfisch oder Seeteufel sind die richtigen Fischsorten für dieses Gericht.
Gericht.
Zubereitung:
1. 50 ml des Olivenöls in einem großen Kochtopf erhizen und die Zwiebeln darin ca. 3 Min. glasig dünsten.
2. Kartoffeln, Möhren und Sellerie dazugeben, mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen. Weitere 4-5 Min. dünsten, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
3. Den Knoblauch unterrühren und soviel Wasser dazugießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Zum Kochen bringen und zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse fast ganz weich ist.
4. Vorsichtig den Fisch zu dem Gemüse geben und zugedeckt weitere 10-15 Min. köcheln lassen, bis das Fleich sich leicht zerteilen läßt. Evtl. noch etwas Wasser nachgießen. Kurz vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, Zitronensaft und das restliche Olivenöl unterrühren. Vielleicht noch etwas nachwürzen und mit frisch gehacktem Dill servieren.
Zutaten für 8-10 Pesonen:
* 100 ml Olivenöl
* 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten
* 1 kg kleine neue Kartoffeln, gewaschen und in dicke Scheiben geschnitten
* 2 Möhren, in Scheiben oder Stücke geschnitten
* 1 Selleriestange, in Stücke gehackt
* Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben.
* 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
* 1 kg festes weißes Fischfilet, in 5 cm große Stücke geschnitten
* 50 ml frisch gepreßter Zitronensaft
* 1 Bund Dill
Bei diesem Rendezvous von Fisch und Gemüse ist Knoblauch die wichtigste Zutat. Man nimmt sehr viel davon.
Tipp:
Wenn von diesem Gericht etwas übrig bleiben sollte: Nicht einfach aufwärmen! Dabei würden die Fischstücke völlig zerfallen. Besser alles durchmixen, oder durch ein Sieb passieren. Mit etwas Wein auffüllen und mit Knoblauchbrot als Vorspeise servieren.
Einfach ausprobieren - und genießen!
Zubereitung:
1. 50 ml des Olivenöls in einem großen Kochtopf erhizen und die Zwiebeln darin ca. 3 Min. glasig dünsten.
2. Kartoffeln, Möhren und Sellerie dazugeben, mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer würzen. Weitere 4-5 Min. dünsten, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
3. Den Knoblauch unterrühren und soviel Wasser dazugießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Zum Kochen bringen und zugedeckt 10-15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse fast ganz weich ist.
4. Vorsichtig den Fisch zu dem Gemüse geben und zugedeckt weitere 10-15 Min. köcheln lassen, bis das Fleich sich leicht zerteilen läßt. Evtl. noch etwas Wasser nachgießen. Kurz vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, Zitronensaft und das restliche Olivenöl unterrühren. Vielleicht noch etwas nachwürzen und mit frisch gehacktem Dill servieren.
Zutaten für 8-10 Pesonen:
* 100 ml Olivenöl
* 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten
* 1 kg kleine neue Kartoffeln, gewaschen und in dicke Scheiben geschnitten
* 2 Möhren, in Scheiben oder Stücke geschnitten
* 1 Selleriestange, in Stücke gehackt
* Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Belieben.
* 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
* 1 kg festes weißes Fischfilet, in 5 cm große Stücke geschnitten
* 50 ml frisch gepreßter Zitronensaft
* 1 Bund Dill
Bei diesem Rendezvous von Fisch und Gemüse ist Knoblauch die wichtigste Zutat. Man nimmt sehr viel davon.
Tipp:
Wenn von diesem Gericht etwas übrig bleiben sollte: Nicht einfach aufwärmen! Dabei würden die Fischstücke völlig zerfallen. Besser alles durchmixen, oder durch ein Sieb passieren. Mit etwas Wein auffüllen und mit Knoblauchbrot als Vorspeise servieren.
Einfach ausprobieren - und genießen!