Die Zwiebel ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit überhaupt. Ursprünglich stammt das Liliengewächs aus Westasien, doch seine Existenz lässt sich im Mittelmeerraum bereits in der Antike nachweisen. In zahlreichen Schriften von Botanikern und Heilkundigen finden sich detaillierte Überlegungen über Gattung, Anbau und Vermehrung, Heilwirkungen und Verwendung der Zwiebel.

Griechenland ist ein Land, das nicht nur für seine atemberaubenden Landschaften und reiche Geschichte bekannt ist, sondern auch für seinen beispielhaften Lebensstil. Die harmonische Mischung aus nahrhaftem Essen, kulturellen Traditionen und sozialen Bindungen trägt zur Langlebigkeit und allgemeinen Zufriedenheit bei.

Wo isst man am besten in Griechenland? Zu Hause, bei der Mutter oder der Schwiegermutter. Das galt bis vor ein paar Jahren. Die jungen, teils weitgereisten griechischen Gastronominnen und Gastronomen sind dabei, sich neu zu erfinden.

Die Feiertage sind eine Zeit der Familie, der Freude und der Behaglichkeit gemeinsamer Mahlzeiten.

In Griechenland liebt man es, Zitronen über gegrilltem Fisch, über Fleisch und Salaten auszupressen und in Soßen unterzumischen. Der pure Zitronensaft verleiht Frische, zusätzliches Vitamin C, zudem ist die Zitronensäure geschmacksverstärkend und neutralisiert das Fett in den Speisen, die so bekömmlicher werden.