Den Blätterteig auftauen lassen.
Den Spinat verlesen, waschen und grob hacken.
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Die Frühlingszwiebeln und die Knoblauchzehe schälen,
klein würfeln und zum Spinat geben.
Das Gemüse würzen. (Vorsicht: wenig Salz!)
Den Käse würfeln.
Die Eier verquirlen.
Beides mit dem Spinat vermischen.
Den Blätterteig dünn ausrollen, in zwei Scheiben schneiden.
Das Gemüse würzen. (Vorsicht: wenig Salz!)
Den Käse würfeln.
Die Eier verquirlen.
Beides mit dem Spinat vermischen.
Den Blätterteig dünn ausrollen, in zwei Scheiben schneiden.
Auf einem Backblech etwas Butter zerlassen. Die Hälfte vom Blätterteig so auslegen, dass die Teigscheiben über den Rand des Backbleches hinausragen. Die Spinatmasse darauf verteilen. Die Ränder über die Füllung schlagen. Die andere Hälfte des Blätterteigs auf den Spinat legen. Mehrere Löcher in die Teigdecke stechen und mit dem Eigelb bestreichen.
Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen.
Es wird in Stücken als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
Dazu passt gut griechischer Weißwein.
(6-8 Portionen)
Zutaten:
1 kg frische Spinat
300 gr tiefgefrorener Blätterteig
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 gr Fetakäse
3 Eier
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Guten Appetit Kali Orexi
