Γεμιστά, mit ihnen beköstigt uns Leonidas am Samstagabend. Um präzise zu sein, mit gefüllten Zucchinis in Eier-Zitronen-Sauce – κολοκυθάκια γεμιστά αβγολέμονο. Der 34-jährige Leonidas stammt aus Igoumenitsa und ist als Architekt am Ionischen Meer angestellt. Da seine Mutter berufstätig war, sie war Lehrerin, wurde die mit Leonidas’ Bruder vierköpfige Familie täglich von der Großmutter bekocht. Als Kind hat er ihr beim Kochen zugeschaut, und seither kocht er immer noch nach Großmutters Rezepten.

Lauwarme oder kalte Speisen mögen für manche gewöhnungsbedürftig sein. In Griechenland aber herrschen andere Sitten, vor allem andere Temperaturen. Zur heißen Sommerzeit, wenn Flaschenwasser sich im Zimmer erwärmt und die Schokolade schmilzt, nimmt eine kalte Küche ihren eigenen Stellenwert ein.