In einem tiefen Teller Eier verquirlen. Mehl auf einem flachen Teller sieben. Öl im Fritiertopf oder etwa sechs Zentimeter hoch in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis an einem hineingehaltenem Holzstäbchen Bläschen hochsteigen. Vorsicht Spritzgefahr!
Tintenfische leicht mit Salz bestreuen, in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und im Öl schwimmend ausbacken, bis sie sich hellgelb färben.
Fritierte Tintenfische auf Küchenpapier entfetten. Zitronen waschen, in Viertel schneiden. Damit werden die Tintenfische bei Tisch beträufelt.
Getränk:
Ein trockener weisser Kourtaki vom Peleponnes passt ausgezeichnet dazu.
Zubereitung: ca. 45 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
600g Sehr kleine Tintenfische küchenfertig vorbereitet
2 Eier
2 EL Mehl
Sonnenblumenöl zum Ausbacken
Salz
2 unbehandelte Zitronen