Zur vorösterlichen Fastenzeit verändern sich die Speisekarten vieler griechischer Tavernen. Statt Souvlaki und Grillfleisch rücken Fisch und Meeresfrüchte in den Mittelpunkt.
Besonders beliebt sind Garnelen, deren zartes, leicht süßliches Fleisch in Griechenland zu den geschätzten Delikatessen zählt und die selbst bei Kindern großen Anklang finden. Von den tiefroten Garnelen aus der Region Ermionida auf der Peloponnes über die kleinen, knusprig frittierten Symi-Garnelen vom Dodekanes bis hin zu den aromatischen gambari aus dem Ambrakischen Golf zeigt sich die Vielfalt regionaler Spezialitäten. Gefangen in nährstoffreichen Gewässern und oft direkt vom Fischerboot in die Taverne geliefert, entfalten die Garnelen ihren vollen Geschmack besonders in der in der Frühlingszeit bzw. rund um Ostern.
(Griechenland Zeitung)
Welche Garnelenarten Griechenlands besonders geschätzt werden, wann ihre beste Fangzeit ist und welche Legende den Sonnengott Helios mit ihnen verbindet, lesen Sie in einem ausführlichen Beitrag von Linda Graf in der aktuellen Ausgabe der Griechenland Zeitung (GZ 1012), die am 11. März erschien. Infos und Bestellmöglichkeiten hier.
