Haltbarkeit und Aufbewahrung von Gewürzen und Kräutern Gewürze sind aromatische Naturprodukte, deren Haltbarkeit in der Regel lang, aber nicht unbegrenzt ist. Insbesondere bei gemahlenen Produkten können Luft- und Lichteinflüsse das Aroma und damit die Würzkraft stark vermindern. Weiterlesen ...
Gewürze und Kräuter erfüllen vielseitige Aufgaben in der Ernährung. Durch ihre unterschiedlichen Wirkungsweisen heben sie den Eigengeschmack der Lebensmittel sowie deren Geruch und Aussehen, sie ergänzen, runden ihn ab und verbessern ihn. Weiterlesen ...
Beim Würzen heißt die Devise: Öfter abschmecken und auch einmal etwas Neues ausprobieren. Lassen Sie beim Würzen Ihrer Phantasie freien Lauf. Weiterlesen ...
OKRAS (Eibisch) Das obere Ende der Okras rundherum vorsichtig abschälen, die Okras gut waschen, mit Essig beträufeln, leicht salzen und 1 Stunde stehen lassen - am besten in der Sonne. Das Öl in einem Topf heiß werden lassen, die Zwiebeln und die Okras zugeben. Weiterlesen ...
Ein Rezept von den Kykladen. Ich habe dieses typische Tavernengericht in einer dörflichen Taverne in Ano Mera auf Mykonos genossen: Die Makkaroni in Salzwasser kochen. Weiterlesen ...
Obstkompott Vorbereitung der Früchte für das Kompott: Die Birnen und Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die Pfirsiche und Aprikosen waschen und die Steine entfernen. Weiterlesen ...
Thymian Thymus vulgaris L. Die Pflanze: Der ausdauernde Thymian gehört zu den Lippenblütlern und wird etwa 20 bis 40 cm hoch. Weiterlesen ...
Oregano Origanum vulgare L. Die Pflanze: Der Wilde Majoran, wie Oregano manchmal auch genannt wird, ist ein sich buschig auswachsendes, blattreiches Kraut und wird bis 60 cm hoch. Weiterlesen ...
